Рэй Крок

Король бургера

“

Я всегда верил, что каждый человек строит свое счастье
и отвечает за свои проблемы

— Рэй Крок

Все знают о крупнейшей в мире сети ресторанов быстрого питания McDonald's, но все ли знают её основателя? Рэй Крок - американский бизнесмен и ресторатор, именно он являлся одним из первых владельцев McDonald's. Рэймонд Альберт Крок родился в западном Чикаго в семье выходцев из Чехии. Родители с детства приучали детей к дисциплине и хотели, чтобы те получили достойное образование, однако Рэй не интересовался учёбой - он с самого детства был мечтателем, любил строить планы и воплощать их в жизнь. Первый свой опыт в качестве бизнесмена он приобрёл в подростковом возрасте - открыл небольшой магазинчик, специализирующийся на продаже газировки. Не пошло. Пробовал работать по найму - в аптеке и в гастрономе, а параллельно вместе с друзьями открыл музыкальный магазин небольшого размера - неудача, из-за низких продаж пришлось закрыться. Пытался освоить ещё несколько специальностей, например, специальность пианиста и агента по продаже недвижимости, всё тщетно. Но при этом он не сдавался и продолжал мечтать и искать себя. В конце концов стал продавать миксеры - данный выбор стал для него судьбоносным. Именно последняя работа и познакомила Рэя с братьями Морисом и Ричардом Макдоналдами. Карьера продавца мультимиксеров подошла к концу, производство закрыли и Крок снова оказался в поисках новой идеи. И на этот раз он обратил своё внимание на ресторан братьев Макдоналд.

В 1954 году Рэй Крок оказался в Сан-Бернардино у малоприметного ресторана драйв-ин, которых к тому моменту в Калифорнии расплодилось великое множество. Однако, данное заведение было уникальным: чистая кухня, быстрая выдача заказов и невероятные по вкусу гамбургеры. В тот же день он заглянул на кухню к Макдоналдам и обнаружил, что гамбургеры собираются на особых конвейерах, картошка жарится в чистом масле, а восемь мультимиксеров (которые он им продал) постоянно работают, производя одновременно сорок молочных коктейлей. Идея франчайзинга уже была в голове Рэя. Он заключал контракт с братьями, которые настаивали на своих особых условиях, вплоть до состава меню и дизайна вывесок. Поначалу бизнес развивался с трудом, так как не было понимания целевой аудитории. Но после успешной продажи франшизы журналисту, который потратил на открытие ресторана свои последние накопления, Рэй Крок понял, что ему нужно обратить внимание на молодых людей, которые не имеют больших бюджетов, но при этом амбициозны и полны стремлений. Бизнес пошёл в гору. Его давняя мечта заполонить всю Америку своими ресторанами начала осуществляться.

“

Чем больше я помогаю другим добиться успеха, тем успешнее я.

— Рэй Крок

Периодически возникали трудности из-за конфликтов с Макдоналдами и проблем с финансами. Рэй решил заново обдумать свою концепцию. Ключевым моментом стало знакомство с Гарри Соннеборном: тот предложил заниматься недвижимостью - арендовать землю и сдавать её в субаренду будущим владельцам ресторанов. Крошки от гамбургеров превратились в полноценные куски - Рэю удалось покрыть все долги и он начал зарабатывать большие деньги. В конце концов в 1961 году он выкупил все права на франшизу и торговую марку и стал полноценным владельцем McDonald's. В том же году Крок открыл свой университет — первый в мире корпоративный университет, который обучал молодых студентов стандартам и принципам работы McDonald’s. В 1965 году компания вышла на IPO, а ещё через 20 лет её акции включили в индекс Dow Jones.

“

Пока ты зеленый, ты растешь.
Как только ты повзрослеешь, ты начинаешь гнить

— Рэй Крок

В 1984 году состояние Крока составило порядка 600 млн долл., а сеть McDonald’s насчитывала около 7,5 тысяч ресторанов в 31 стране. Сегодня MacDonald's это 38 тысяч заведений в 118 странах мира. Чистая прибыль корпорации превышает 6 трлн долл.

Рэй Крок был включен в список 100 наиболее важных людей века по версии журнала Time. По статистике каждый восьмой американец работал в McDonald's, даже Оксфордский словарь с 1986 года включил особый термин Mc-job, что означает "работу, которая требует мало навыков и чья зарплата и престиж очень низки".

“

Легко иметь принципы, когда ты богат.
Самое главное - иметь принципы, когда ты беден.

— Рэй Крок

17 лет

работал обычным продавцом

Первая компания

быстрого питания, которая стала котироваться на фондовом рынке

100 млрд

гамбургеров по всему миру продал McDonald's с 1940 года

600 млн

долларов - такое состояние накопил Рэй Крок

за свою жизнь

Будь честным
"Когда торгуешь чем-то подобным, тебя любой может обозвать жуликом, - заметил однажды Крок. - Но, если он видит, что ты с ним честен, ситуация меняется. Я думаю, большинство клиентов верили в мою честность."
01
Ищи классные решения
но при этом сохраняй лучшее: Рэк Крок не перестраивал систему Макдональдов, а улучшал её и стандартизировал.
02
Внимание к деталям
Рэй Крок уделял серьезное внимание мелочам: когда работники пожаловались на то, что щипцы для укладки картофеля фри в пакеты не удобны в работе, инженеры создали V-образную лопаточку, с помощью которой можно было наполнить пакет одним движением.
Изобретенная картофельная лопатка и сегодня применяется во всех ресторанах Макдоналдс.
03
Сохраняй предпринимательский дух
и вознаграждай проявление личных творческих способностей
04
Работай качественно
и делай ставку на долгосрочную прибыль
05
Соблюдать правила
Рэй Крок отличался фанатичной приверженностью к уровню качества, сервиса и чистоты. Аббревиатура "КСЧ", обозначающая эти три показателя, была придумана им для того, чтобы выделить Макдоналдс среди конкурентов."Есть время присесть, значит, есть время и прибраться" - этот простой афоризм Крока наилучшим образом отражает его подход к ведению бизнеса.
06